DerBDie beste Reisqualität wird erreicht, wenn
(1) Die Reisqualität ist gut und
(2) Der Reis ist richtig gemahlen.
Um die Qualität der Reismühle zu verbessern, Folgende Faktoren sollten berücksichtigt werden:
1.Paddy:
Mahlen Sie mit dem richtigen Feuchtigkeitsgehalt (MC)
Ein Feuchtigkeitsgehalt von 14 % MC ist ideal zum Mahlen. Wenn der MC zu niedrig ist, kommt es zu starkem Kornbruch, was zu einer geringen Reisausbeute führt. Bruchkorn hat nur die Hälfte des Marktwerts von Kopfreis. Benutzen Sie einen Feuchtigkeitsmesser, um den Feuchtigkeitsgehalt zu bestimmen. Visuelle Methoden sind nicht genau genug.
Reinigen Sie den Reis vor dem Schälen.
Die Verwendung von Reis ohne Verunreinigungen gewährleistet ein saubereres und hochwertigeres Endprodukt.
Mischen Sie die Sorten vor dem Mahlen nicht.
Verschiedene Reissorten haben unterschiedliche Mahleigenschaften, die individuelle Mühleneinstellungen erfordern. Das Mischen von Sorten führt im Allgemeinen zu einer schlechteren Qualität des gemahlenen Reises.
2.Technologie:
Verwenden Sie zum Schälen die Gummiwalzentechnologie
Gummiwalzenschäler erzeugen die beste Qualität. Schälmaschinen vom Typ Engleberg oder „Stahl“ sind im kommerziellen Reismahlsektor nicht länger akzeptabel, da sie zu einer geringen Mahlausbeute und einem hohen Kornbruch führen.
Verwenden Sie einen Reistrenner
Trennen Sie den gesamten Reis vom braunen Reis, bevor Sie ihn weiß machen. Die Reistrennung nach dem Schälen führt zu einer besseren Qualität des gemahlenen Reises und verringert den allgemeinen Verschleiß der Reismühle.
Erwägen Sie eine zweistufige Zahnaufhellung
Durch mindestens zwei Stufen im Aufhellungsprozess (und einen separaten Polierer) wird die Überhitzung des Korns verringert und der Bediener kann für jeden Schritt individuelle Maschineneinstellungen festlegen. Dadurch wird eine höhere Vermahlung und eine höhere Reisausbeute gewährleistet.
Den gemahlenen Reis sortieren
Installieren Sie ein Sieb, um kleine Bruchstücke und Späne aus dem polierten Reis zu entfernen. Reis mit vielen kleinen Bruchstücken (oder Braureis) hat einen geringeren Marktwert. Aus den kleinen Bruchstücken kann Reismehl hergestellt werden.
3.Management
Ersatzteile regelmäßig überwachen und austauschen
Durch regelmäßiges Wenden oder Ersetzen der Gummiwalzen, Nachschleifen der Steine und Ersetzen abgenutzter Siebe bleibt die Qualität des gemahlenen Reises jederzeit hoch.
Wie man produzierte GgutQQualitätREis
Um gemahlenen Reis von guter Qualität zu produzieren, muss das Reisfeld in gutem Zustand sein, die Ausrüstung gut gewartet sein und der Bediener sollte über entsprechende Fähigkeiten verfügen.
1.Gute Reisqualität
Die Ausgangsqualität des Reis sollte gut sein und der Reis sollte den richtigen Feuchtigkeitsgehalt (14 %) und eine hohe Reinheit aufweisen.
2.Modernste Ausstattung
Es ist nicht möglich, gemahlenen Reis von guter Qualität mit schlechter Mahlausrüstung zu produzieren, selbst wenn die Reisqualität optimal ist und der Bediener geschickt ist.
Ebenso wichtig ist die ordnungsgemäße Wartung und Instandhaltung der Mühle. Die Reismühle sollte immer sauber und gepflegt sein.
3.Fähigkeiten des Bedieners
Die Mühle sollte von einem erfahrenen Bediener bedient werden. Ein Bediener, der ständig Ventile einstellt, Kanäle und Siebe hämmert, verfügt nicht über die erforderlichen Fähigkeiten. Hinweise auf einen unsachgemäßen Mühlenbetrieb sind Reis im Abzug der Reishülsen, Reishülsen im Separator, Brüche in der Kleie, übermäßige Kleierückgewinnung und unzureichend gemahlener Reis. Die Schulung der Bediener in Betrieb und Wartung von Reismühlen ist für die Verbesserung der Reisqualität von entscheidender Bedeutung.
Wenn eine dieser Anforderungen nicht erfüllt ist, führt das Mahlen zu Reis von schlechter Qualität. Beispielsweise führt das Mahlen von Reis von schlechter Qualität immer zu gemahlenem Reis von schlechter Qualität, selbst wenn eine hochmoderne Mühle verwendet wird oder der Müller Erfahrung hat.
Ebenso kann die Verwendung von Reis von guter Qualität durch einen gut ausgebildeten Bediener zu Reis von schlechter Qualität führen, wenn die Mühle nicht regelmäßig gewartet wird. Die Verluste beim Reismahlen, die auf schlechte Reisqualität, Maschineneinschränkungen oder die Unschuld des Bedieners zurückzuführen sind, liegen zwischen 3 und 10 % des Potenzials.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. April 2024